Kozí sýry.cz

PORODY V PLNÉM PROUDU-----Více jak polovina našich koziček odrodila a tak začíná být v kozíně veselo. Mláďata zatím v kotcích polehávají u svých matek, ale to se za pár dní rychle změní. Už teď ti nejstarší, několikadenní kozičky začínají skákat a běhat. Letos je zřejmě největší nadílka kozlíků. Zatím to vypadá, že poměr narozených je 3:1 ve prospěch kluků. Aspoň budeme mít z čeho vybírat plemeníky na letošní aukci. Vypadá to, že letos začneme vyrábět sýry daleko dříve, než loni. Nový strop ve stáji se plně osvědčil a už nám na hlavu nekape žádná sražená voda.

FARMA UZAVŘENA ----- Naše kozičky jsou už skoro všechny zasušené a produkce mléka až na několik vytrvalkyň ustala úplně. Až do ledna budeme mít zavřeno. V této době si můžete rozmyslet, zda si od nás objednáte na Velikonoce maso z jatečních kozlíků. Řadu objednávek evidujeme již teď. Nicméně je stále ještě dost času na rozmyšlenou. Letošní porážky k ještě většímu plánovanému počtu zvířat budou zřejmě rozděleny do tří termínů. První budou samozřejmě Velikonoce. Na letošní mezinárodní konferenci na Seči jsme obdrželi titul třetí nejlepší chov hnědé kozy, krátkosrsté v republice. Je to již třetí letošní ocenění našeho chovu v letošním roce. S regionálním výrobkem dokonce čtvrtý úspěch naší farmy. Taky se snažíme rozšířit pozemky na produkci sena pro naše stále se rozrůstající stádo. Pozemky by se měly v příštím roce zhruba zdvojnásobit.

USTÁJENÍ V letošním roce se nám podařilo obložit stáje novou dlažbou až ke stropu. Slibujeme si od toho lepší čištění zdí, na které naše kozičky otiskávají svá kopýtka. V současné době dokončujeme také úpravu stropů u koziček i kozlíků. Bude obložena bílými plastovými palubkami. Doufáme, že tím odstraníme v zimním období srážení vlhkosti a nepříjemné kapání ze stropu.

O víkendu jsme vystavovali tři mladé kozičky na zemědělské výstavě "Zemědělec, chovatel" v Lysé nad Labem. Výsledkem je další uznání našeho chovu a do sbírky nám přibyl krásný pohár. Ocenění se jmenuje "Nejlepší výstavní kolekce koz 2011". Naše kozičky to měly hodně náročné, protože se líbily zejména dětem a tak šly z jednoho pohlazení do druhého, až jsme se divili, jak dobře to snášely.

Miloslav a Milena Krejzovi spolu s Uměleckým sdružením Nový Dvůr vás zvou na vernisáž soch a obrazů, které vznikly na osmém ročníku Setkání výtvarníků na Novém Dvoře u České Lípy. Vernisáž proběhne v sobotu dne 27.8.2010 od 17.00 hod. Výstavu zahájí Mgr. Miloslav Krejza, MBA Za výtvarníky promluví vylosovaný účastník Letošního ročníku se účastnili: Blanka Adensamová, akad. malířka, prof. Jan Hendrych, akademický sochař, Ivan Šmilauer, sochař a malíř, Miloš Englberth, akad. malíř a své práce promítne Táňa Krejzová, studentka FAMU K dobré pohodě zahraje skupina And The End a duo The Blowflies. Vernisáže se zúčastní jako čestný host akademický sochař Olbram Zoubek

Po splnění náročných ekologických a organizačních podmínek získaly naše sýry titul: REGIONÁLNÍ PRODUKT - LUŽICKÉ HORY A MÁCHŮV KRAJ na dva roky. Po této době se bude kvalita našeho produktu a jeho výroby znovu ověřovat. Z místního tisku: V sobotu 9. července 2011 měl hejtman LK Stanislav Eichler milou povinnost, a to předávání Certifikátů Regionálního produktu Lužických hor a Máchova kraje. Předal jej v Brništi výrobcům dvanácti ze třinácti regionálních výrobků. Slavnostního aktu byli přítomni také starostové měst a obcí, ve kterých ocenění výrobci působí. Jeden certifikát patří také naší farmě. "Cílem projektu je zavedení místní - regionální značky Regionální produkt Lužické hory a Máchův kraj, která garantuje místní původ výrobku a jeho vazbu na uvedenou oblast, ale také jeho kvalitu a šetrnost vůči životnímu prostředí," vysvětlil hejtman.

Dne 5.7.2011 obdržela naše kozí farma velice významné ocenění za pětileté úspěšné šlechtění našeho národního plemene kozy hnědé krátkosrsté a za splnění dalších velice přísných faremních podmínek titul ŠLECHTITELSKÝ CHOV!!! Toto ocenění mají v republice v oučasné době pouze dvě farmy mimo naší.

Opět se vyrábí Fišer - zrající sýr s vnitřní plísní a charakteristickou vůní i chutí. Fišer se vyrábí pouze v neděli a zrací doba je min. 6 týdnů. Trvanlivost u tohoto sýru je dvojnásobná, než u např. Rohanu, tj. celý měsíc. Výroba Fišeru je značně pracná a je nutné se o sýr starat po celou dobu zrání. Přičemž výsledek je vždy u takovéhoto produktu nejistý. Cena je proto stanovena na 550,-Kč/kg. Také stále vylepšujeme technologii výroby, aby výsledek byl co nejlepší a podle našich představ. Dobrá zpráva pro naše zákazníky z Prahy a okolí: připravujeme otevření prodejny u Brandýsa nad Labem (otevírací doba je plánována od 7.00 do 14.00), která bude v areálu f. REO, s.r.o. na silnici mezi Brandýsem nad Labem a Kostelcem nad Labem.

NOVÝ SÝR Již týden vyrábíme a našim zákazníkům nabízíme nový druh sýru. Jmenuje se RICOTTA. Je to sýr vyrobený ze syrovátky a neobsahuje žádnou sůl. Prodáváme ho v uzaviratelných plastových mističkách a zatím pro něj nemáme vyrobenou definitivní podobu etikety. V trvanlivosti se shoduje s klasickým Rohanem. Sýr se dá roztírat a takový v naší nabídce zatím chyběl. Tak tedy dobrou chuť.

REKLAMNÍ DODÁVKA U hlavní silnice můžete v současné době vidět naši reklamní dodávku bílé barvy, která ukazuje na farmu a zároveň informuje o prodeji sýrů. K této formě reklamy jsme museli přistoupit z důvodu alespoň nějakým způsobem řešit informovanost našich zákazníků. Původní informační ceduli s názvem KOZÍ BIOFARMA PRODEJ SÝRŮ jsme museli pod hrozbou pokuty odstranit. Nové jednání o zlegalizování, či jiném řešení např. reklamní billboard vždy narazilo na odmítavé stanovisko Liberecké policie ČR s tím, že reklama na tuto silnici nepatří. O tom, že se stále měří různými metry se mohou naši zákazníci přesvědčit na místě sami. Netřeba komentáře. A tak zase jednou nesmyslně ortodoxní výklad legislativy slaví úspěch. My jenom k naší reklamní dodávce připojujeme informaci, že v případě, že ji neuvidíte na svém místě, jsou naše produkty na farmě vyprodány, nebo je zavřeno.

Ještě si můžete objednat kůzlečí maso. Porážka mladých kozlíků bude probíhat na farmě pro jednotlivé zákazníky v termínech 20. a 23. 4. 2011. Zvířata jsou do posledního dne u matek a celou dobu pijí mateřské mléko. Volných je posledních pět kusů. Pak se teprve rozběhne výroba kozích sýrů naplno. Objednávat kůzlečí maso je potřeba pouze po telefonu!

NEUVĚŘITELNÁ ČTYŘČATA!!! Právě dnes jsme zaznamenali neuvěřitelný rekord. Poslední očekávaný porod a je to tady. Letos se nám nepodařilo porodit žádná trojčata. Všechny porody byli jedináčci, nebo dvojčátka. Trojčata se nám rodí tak dvoje až toje. Letos nic. Ale poslední porod jsou živá čtyřčata! A je tu rekord. Čtyřčata naše farma zatím nepematuje žádná. Že jsou všechna živá je velký úspěch. Velmi nás to všechny příjemně překvapilo.

Mladé kozičky a kozlíci jsou velmi čipení a mají se čile k světu. Loni jsme koupili dvě starší kozy, kterých nám bylo líto na dožití. Nejsou čistokrevné, ale mléko dávají výborné. Při návštěvě jsou poznat, protože mají trochu světlejší srst. U letošních mladých kozlíků se nám v některých případech taky stalo, že mají po dávných předcích světlý flíček na čele. To je samozřejmě vyřazuje z plemenitby. S tím hezkým bílým čelem je uvidíte u nás až do velikonoc. Pak nebudou :-( Co se týká sýrů, tak zatím Lužánek pouze na závaznou objednávku telefonem!!! a to tak týden předem. Jinak budeme po roce opět experimentovat s plísní a zkusíme další recepty.

ZAČAL PRODEJ Letos o hodně dříve, než jindy jsme začali vyrábět kozí sýr. Důvodem je, že dvě kozičky přišly o svá kůzlátka a tak je musíme dojit. Letos je taky hodně jedináčků a maminy mají mléka na dvě mláďata. Tak musíme také oddojit, co mladé kozičky a kozlíci nevypijí. Pokud cestou na farmu nenarazíte na ceduli Vyprodáno, tak sýr nebo mléko určitě dostanete. Čekáme ještě porody od čtyřech mamin. Všechny ostatní kozy již porodily. Trojčata letos ani jedny. Kozlíků je zase více než 50%. Stádo bude letos konečně na plánovaných stavech. Vypadá to, že budeme moci letos poprvé odprodat nějaké živé kozičky na chov.

Mléka valem ubývá a tak se také vyrábí méně sýrů. V týdnu býváme vyprodáni a tak je dobré telefonicky si ověřit, případně objednat. Všechny kozičky jsou již od srpna připuštěné. V nejbližší době dojde k přemístění do stáje, kde v zimě proběhnou porody. Oplotili jsme třetí část první louky, abychom mohli lépe střídat pastviny. Náletové stromky, které se tam vysemenily chutnaly našim kozám nejvíce. Máme také nového hlídače. Je to zase středoasiat (tříměsíční čubinka), která se již seznamuje s kozičkama.

Aukce kozlíků Již tradičně v Jablonném v Podještědí se uskutečnila aukce mladých kozlíků dne 17.9.2010. Naše farma předvedla tři plemeníky. Všichni tři byli úspěšně ohodnoceni a prodáni. Po dlouhé době se musela konat dražba, jelikož zájemců o našeho kozlíka bylo více. Nakonec putoval na Moravu. Jako další úspěch našeho chovu je získání již druhého poháru Čestného uznání. Všichni naši kozlíci dostali ohodnocení ve vysoké kvalitě ER.

Miloslav a Milena Krejzovi spolu s Uměleckým sdružením Nový Dvůr vás zvou na vernisáž soch a obrazů, které vznikly na sedmém ročníku Setkání výtvarníků na Novém Dvoře u České Lípy. Vernisáž proběhne v sobotu dne 28.8.2010 od 17.00 hod. Výstavu zahájí Mgr. Miloslav Krejza, MBA Za výtvarníky promluví vylosovaný účastník Letošního ročníku se účastnili: Blanka Adensamová, akad. malířka, Ivan Šmilauer, sochař a malíř, Miloš Englberth, akad. malíř a své práce promítne Táňa Krejzová, studentka FAMU K dobré pohodě zahraje dívčí skupina The Apples a známá brandýská kapela Interpret neznámý

Sedmý ročník "Setkání výtvarníků na Novém Dvoře" již probíhá. První dokončené dílo je venkovní mozajka zdobící stěnu na druhém nádvoří. Velikost mozajky je 2x3 metry a jejím autorem je již náš dvorní výtvarník akademický malíř Miloš Englbert. Již teď si ale můžete rezervovat poslední srpnovou sobotu, tj. 28.8. od 17.00 hod. na slavnostní vernisáž.

Nový mačkač na obilí.

Protože kozy nedovedou zpracovat a strávit nerozkousaná zrníčka obilí (my krmíme ovsem, nebo ječmenem), nacházeli jsme v jejich bobcích velké množství této potravy zcela neporušené. V první chvíli jsme na tento fakt reagovali tím, že jsme si pořídili malé stádečko krůt, které tuto neztrávenou potravu vyzobávaly. V současné době používáme z brusu nový mačkač na obilí a všechna zrníčka obilí jsou již pro naše kozičky jakoby předžvýkaná. To má za následek nižší spotřebu krmení, protože účinnost kozího trávení je díky tomu na 100% účinnosti. Naše kozičky si na novou úpravu stravy celkem rychle zvykly. Nový mačkač se nám tedy zřejmě vyplatí.

Můžete přivézt krmení.

Zatím je pastva velmi skromná. Tráva je nízká a i když roste každým dnem vstříc sluníčku, je toho pořád málo. Proto se musí stále přikrmovat, seno, obilí, úsušky....Zákazníci, kteří přijedou většinou s dětmi, mohou přivézt a pod dohledem sami nakrmit naše kozičky usušeným starým pečivem, které ještě před úplným ztvrdnutím stačili nakrájet. Pečivo samozřejmě nesmí být plesnivé. Pro kozy je to vždy vítané zpestření jídelníčku a pro naše zákazníky je to zase velký zážitek jejich dětí, které tak přijdou do bezprostředního kontaktu s našimi zvířaty.

Prodej sýrů se rozbíhá na plno.

Stádečko se nám přes zimu trochu rozrostlo o nové mladé kozičky. Bohužel letos se nám narodilo rekordní množství kozlíků. Ti jdou samozřejmě na maso, ale je nám líto, že jich je tolik. Necháváme pouze tři nejlepší kozlíky na podzimní aukci, po které budou mít bezstarostný život na některé jiné farmě. Všechny narozené kozičky (celkem 11 ks) si necháváme ve stavu a ani letos ještě nenaplníme kapacitu naší farmy. Všechna zvířata i my se těšíme, že konečně bude pastva. Venku zvířata zůstanou až pozdního podzimu. Je to pro ně nejlepší roční období. Návštěvníci mohou přinést našim kozám nějaký pamlsek na přilepšenou (suchý rohlík nebo chleba) a sami je nakrmit.

Částečný prodej sýrů.

Většina porodů nám již skončila. Bohužel se nám narodilo málo koziček. Skoro všechno jsou kozlíci. Začínáme zpracovávat přebytky mléka a tuto sobotu budeme zahajovat omezený prodej sýrů. Doporučujeme našim zákazníkům, aby si telefonicky sýry zamluvili, než pojedou na farmu. To samé platí o mléku.

Zavřeno.

Kozí farma je na začátku roku zavřená. Probíhají nám porody a sýry se nevyrábí. Jediné co můžeme prodat jsou chovní zajíci, které na farmě chováme francouzkým způsobem jako přidruženou výrobu. Taky můžete aktualizovat objednávky kůzlečího masa z letošních porážek kozlíků, které budou ve dvou termínech. Přesné termíny v čas zveřejníme. Porody nám ale letos začaly se čtrnáctidenním zpožděním a tak se posunou zřejmě i termíny porážek.

Konec rohů

V našem stádě je šest rohatých koziček. To nedělá dobrotu, když je stádo pohromadě na pastvě. Kozy se trkají a bojují tak o svou pozici. Zvláště nové přírustky jsou agresivnější než kozy starší. Takový souboj rohaté kozy a bezrohé není vyrovnaný a navíc kozy se mohou snadno nebezpečně zranit.

Po dobrých zkušenostech ostatních farmářů s odrohováním jsme i my zakoupili škrtící gumičky a nasadili na krčky rohů u našich rohatek. Podle zkušenosti, by měly rohy samy po měsíci odpadnout. Kozy snášejí gumičky bez problémů a tak jsme zvědaví na výsledek.

Aukce kozlíků

Již tradičně v Jablonném v Podještědí se uskutečnila aukce mladých kozlíků dne 6.9.2009. Naši farmu zde zastupovala dcera, protože my jsme byli na zasloužené dovolené. Jako další úspěch našeho chovu můžeme počítat s umístěním našeho kozlíka na druhém místě v kvalitě ER a získání poháru Čestného uznání. Dcera obstála na výbornou a všichni naši kozlíci také. Dostali ohodnocení ve vysoké kvalitě EA nebo ER.

JIŽ ŠESTÝ ROČNÍK

Miloslav a Milena Krejzovi spolu s Uměleckým sdružením Nový Dvůr vás zvou na vernisáž soch a obrazů, které vznikly na pátém ročníku

Setkání výtvarníků na Novém Dvoře u České Lípy.

Vernisáž proběhne v sobotu dne 29.8.2009 od 17.00 hod.

Letošního ročníku se účastnili:

Blanka Adensamová, akad. malířka

Ivan Šmilauer, sochař a malíř, Miloš Englberth, akad. malíř, Aleš Krejča, akad. malíř

K dobré pohodě zahraje dívčí skupina The Apples.

Děkujeme za podporu společnosti REO, s.r.o. a Kozí farmě Nový Dvůr

Zemědělská usedlost Nový Dvůr se nachází mezi obcemi Zahrádky a Sosnová

u České Lípy (lokace GPS: * 50°38´57.18´´ A * 14°31´00.78´´ E).

Zároveň vás zveme na připravené pohoštění.

Nové orientační cedule

Asi před třemi týdny jsme umístili pod dopravní značky ukazující na Nový Dvůr další profesionální cedule s názvem KOZÍ BIOFARMA, PRODEJ SÝRŮ. Do Pekelského údolí jsme instalovali malou cedulku informující o naší farmě ve velikosti turistické značky. Věděli jsme, že nám to zase zvýší prodej našich výrobků, ale skutečnost předčila očekávání. Minulý týden jsme museli na značky přilepit informace, že produkce je dočasně vyprodána. Děkujeme tímto našim zákazníkům za projevenou přízeň a zároveň se omlouváme, když někoho nebudeme moci uspokojit. Jsme stále ještě na polovičním stavu dojných koz. V příštím roce bude zase naše produkce větší. Pokud přijíždíte na naši farmu z větší dálky, domluvte se předem, nejlépe telefonem. Předejdete tak zklamání

Nejsou PETky!

Protože nám došly petky na mléko a syrovátku, museli jsme koupit originální lahve přímo z výroby. Moc prosíme naše zákazníky, kteří jezdí k nám na farmu pro mléko, aby přivezli lahve od "dobré" vody (je jedno jaká značka) na výměnu. Mohou to být 1,5 i 2 litrovky. Lahve jenom nesmí být od vody s příchutí. Kdo lahve na výměnu nebude mít, mléko dostane také, ale bude muset zaplatit 5,-Kč za originální lahev. Ještě je nutné dodržovat zásadu, že jednou naplněná lahev mlékem, nebo syrovátkou se již nedá znovu použít.

Kdo by si chtěl znovu pustit pořad ČT Pokr, kde se mluví o naší farmě, zde je odkaz.

http://www.ceskatelevize.cz/program/10123237346-01.02.2007-22:20-1.html?idp=10123237346&page=archiv&id_porad_obsah=954

Udělení práva používat obchodní označení BIO pro naše produkty.

Právě proběhla zkušební doba pro naši farmu, jako pro výrobce biopotravin. Protože jsme před rokem splnili vstupní kontrolu pro vstup do ekologického zemědělství a fakticky již hned od začátku chováme zvířata, ošetřujeme pozemky a varábíme sýry ekologickým způsobem, byla nám dvouletá lhůta zkrácena na polovinu. Zbývá jenom projít další kontrolou certifikačního orgánu firmy Biokont CZ, která pak zařadí naši farmu definitivně do seznamu vedeném na MZe ČR v ekologickém zemědělství. Dovrší se tak naše snaha o ekologicky vedenou farmu i průkazným certifikátem, který si necháme hezky zarámovat. Kdo jste již naši farmu navštívil, tak je vám jasné, že hospodaříme hned od začátku ekologicky, ale teprve teď na to budeme mít potvrzení.

Poslední letošní porážka. Tuto sobotu, tj. 16.5. budeme porážet posledních 8 kozlíků na maso. Dva jsou ještě volní a můžete si je objednat po telefonu. V sobotu si je pak osobně odvezete přímo z naší farmy. Porážku provede a maso zpracuje zase náš dvorní řezník pan Čupaj.

20.4.2009 byla u nás točit reportáž česká televize do pořadu Pokr, který uvádí Aleš Cibulka. Jinak kozy jsou už na pastvě a budou venku až do pozdního podzimu. Okamžitě se taky zvedla dojivost. Změna stravy prostě dělá divy. Zvířata jsou opět pohromadě ve stádu a mají o zábavu postaráno. Jenom mladí kozlíci, vybraní na plemenitbu, kteří budou předvedeni na podzimní aukci jsou již teď v odděleném výběhu spolu se svými otci.

Na naší farmě proběhla dne 7.4. schůze chovatelů ovcí a koz. Schůzi řídil a cenné rady stran dotací, mimochodem velmi skromných, dával pan ing. Richard Konrád. Loni jsme podávali kozí karbanátky, ale letos to bylo kuřecí stehno. I tak byla spokojenost s celou akcí. Zejména nás potěšilo ujištění, že budou konečně k dostání nové ušní známky, menší a pružné, otočné v uchycení bohužel až z Nového Zélandu. Stejně jsme však museli ještě letos nacvakat do uší ty nepříjemné a nevyhovující tuzemské...

V současné době nás mile překvapil nebývalý zájem o črstvé kozí mléko přímo z farmy. Prozatím našim zákazníkům prodáváme mléko v čistých PET lahvích od "dobré vody", které přinášejí výměnou. (jednou naplněné lahve od mléka se již nesmí použít!) V krátké době chceme používat jednotný originální obal s naší etiketou, podobně jako u sýrů. Zatím však stále prosíme o prázdné lahve (1,5 a 2 litry) od neochucených vod na výměnu.

Tak jsme pouvažovali, že vedle již tradičního Setkání výtvarníků na Novém Dvoře (letos již šestý ročník), uspořádáme něco podobného i pro amatéry. Předběžně jsme s několika prvními zájemci domluvili tvorbu z betonu, pískovce a malbu. Navrhovaný termín je zatím naplánován na druhý týden v červenci a bude-li větší zájem uděláme pro amaréry i druhý běh ve třetím červencovém týdnu. Doufám, že jsem to napsal srozumitelně. Podrobné podmínky, přihláška a cena se brzy objeví na našich stránkách.

Až na jeden problematický porod jde všechno tak, jak má a pomalu se rozjíždí výroba a produkce mléka. Zatím necháváme kozlíky a kozičky u matek a tak skoro všechno mléko vypijí mláďata. Rostou jako z vody, přímo před očima. Teď je asi nejvhodnější doba na objednávky kůzlečího masa. Kozlíků se letos narodilo a určitě ještě narodí více jak 50%. Tak máme taky z čeho vybírat nové mladé kozly pro aukci a plemenitbu. Protože předvádíme kozlíky každý rok velmi úspěšně, měla by naše farma dostat certifikát šlechtitelské stanice. Ten se pak objeví i na našich webových stránkách.

I když jsme to ještě nečekali, právě dnes se narodila letošní první kozička. Ani nemáme přichystané jméno. Asi se bude jmenovat "První" a možná ještě něco k tomu. Uvidíme. Zatím se má čile k světu. Ke konci měsíce by se měly porody rozběhnout na plno.

Aukce plemenných kozlů

Dne 13.9.2008 proběhla přehlídka a aukce plemenných kozlů v Jablonném v Podještědí-Markvarticích. Předváděli jsme tři kozly z našeho chovu a to linie Ještěd. Všichni dostali v klasifikaci nejvyšší počty bodů a to jak za původ tak za exteriér. Získali tak nejvyšší ohodnocení Elita Rekord. Všechny kozly jsme prodali hned na místě jako plemeníky. Vážíme si toho, že chovatelé si pro naše kozly přijeli až z Litomyšle a Českých Budějovic. Třetí kozlík bude jako plemeník působit na farmě Pěnčín u Jablonce n.Nisou.

Ve stejný den proběhl již třetí ročník Den sýra ve Frýdlantě. Museli jsme tak stihnout dvě akce najednou. Počasí bylo navzdory předpovědím krásné a tak se akce ve Frýdlantu vydařila. Podobně jako loni byl o naše sýry velký zájem. I když jsme byli od loňska připraveni, stejně Charlotta a Lužánek byly vprodáni jako první.

JIŽ PÁTÝ ROČNÍK

Miloslav a Milena Krejzovi spolu s Uměleckým sdružením Nový Dvůr vás zvou na vernisáž soch a obrazů, které vznikly na pátém ročníku

Setkání výtvarníků na Novém Dvoře u České Lípy.

Vernisáž proběhne v sobotu dne 30.8.2008 od 17.00 hod.

Výstavu zahájí emeritní starosta Umělecké besedy

Olbram Zoubek, akademický sochař.

Za výtvarníky promluví prof. Jan Hendrych, akademický sochař

Letošního ročníku se účastnili:

Prof. Jan Hendrych, akad. sochař,

Blanka Adensamová, akad. malířka

Ivan Šmilauer, sochař a malíř, Miloš Englberth, akad. malíř, Václav Polián, sochař, Táňa Krejzová, multimediální výtvarnice

K dobré pohodě zahraje dívčí skupina The Apples.

Děkujeme za podporu společnosti REO, s.r.o. a Kozí farmě Nový Dvůr

Zemědělská usedlost Nový Dvůr se nachází mezi obcemi Zahrádky a Sosnová

u České Lípy (lokace GPS: * 50°38´57.18´´ A * 14°31´00.78´´ E).

Zároveň vás zveme na připravené pohoštění.

8.8.2008 SVATBA

Tak na toto magické datum uzavřeli naši kamarádi v altánu (Josefská vyhlídka) manželský svazek. Nevěsta trvala na svatební kytici trhané v den svatby přímo na pastvinách kozí farmy. Z toho jsme měli velkou obavu, protože to nejhezčí kvítí již odkvetlo a taky bylo již po senoseči. Svatební kytice nakonec dopadla výborně už proto, že majitelka farmy, která ji vázala, prošla školením u profesionální floristky. Svědkové trvali na svatebním daru - živé koze. Tato koza se měla zúčastnit celého obřadu. To nebylo vůbec jednoduché. Obřadu se nakonec účastnila nejhodnější koza Ještědka, která suplovala kozu darovanou. I tak byly s kozou problémy a když se začalo tleskat, chtěla utéct zpátky ke stádu. Ještě, že na to byla majitelka připravená a kozu na místě udržela. Na druhou stranu je nutno kozu pochválit, že svatební síň neznečistila a ani nemečela, přispěla tak k důstojnému průběhu celé akce. Ještě štěstí, že si jako svatební dar svědkové nevybrali kozla.

Letní přístřešek. Právě jsme dokončili letní přístřešek pro naše stádečko. Přes léto a pokud to počasí dovolí, budou kozičky spát venku pod dohledem našeho středoasiata. Do kozína budou tedy chodit pouze na dojení. Jejich stálá přítomnost na pastvě taky nebezpečně ublížila staré borovici, pod kterou zvířata nacházejí stín. Ošklivě ji naše kozičky ohryzaly a proto jsme ji museli ochránit pletivem. Naši kozlíci jsou venku přes celé léto již druhý rok a moc jim to vyhovuje.

Uzené klobásy. Před čtrnácti dny jsme zrekonstruovali naši udírnu. Důvod byl jasný. Proběhla zkouška výroby kozích klobás. Je pravda, že kůzlečí maso do klobás jsme smíchali s velmi kvalitním masem vepřovým. S recepturou nám pomáhal náš dvorní řezník pan Čupaj, který maso také naložil, naplnil do střívek a dohlížel na uzení. Teď jsou klobásky již vyuzené, osušené a dopadly výborně. Bohužel zatím jsou určeny pro naši vlastní spotřebu, ale stálým zákazníkům dáme určitě alespoň ochutnat a podělíme se o zkušenosti s uzením.

Značka BIO. Tak o tuto certifikaci jsme požádali a 22.4.2008 jsme prošli vstupní kontrolou. Protože hned od začátku na naší farmě používáme výhradně přírodní produkty a při výrobě zásadně nepoužíváme konzervanty a stabilizátory, bude celé přechodné období certifikace zkráceno na polovinu. Přispívá k tomu i to, že krmivo získáváme převážně z vlastních pozemků, které nejsou chemicky ošetřovány, jsou zařazeny do programu agro-envi a roste na nich chráněný suchý stepní trávník. V podstatě pro nás celý proces certifikace znamená pouze administrativní záležitost se spoustou papírování. Ale jinak to asi nejde.

Zákazníci, kteří nás navštěvují hlavně s dětmi na statku, přivážejí vždy něco na přilepšenou pro naše kozy. Je to většinou mrkev, jablka, nebo suché pečivo. To je dobré.

Skutečnou lahůdkou pro naše kozy jsou však celoročně žaludy. Ty milují. Kaštany nejsou vhodné pro svůj vysoký obsah saponinů. Další pochoutkou jsou slabé větvičky černého bezu s listy.

Začíná se rozjíždět výroba sýrů. Zatím pouze Rohan a Charlotta. Objednávky telefonem, nebo na www stránkách. Velikonoce byly letos příliš brzy a proto jsme ještě neporáželi. Letošní produkce kozlíků na maso je větší, než loni a proto je stále ještě možné si objednat kůzlečí v celku (stažené, vyvržené).

V současné době produkce mléka a tudíž i sýrů ustala. Kozy jsou zasušené a probíhají porody. Podle poměru, kolik se narodí kozlíků a koziček se bude řídit nabídka kozlečího masa na velikonoce. Všechny zdravé kozičky z tohoto roku zůstanou na chov a rozšíří stávající stádo. Na maso tedy zbudou pouze kozlíci. O začátku produkce sýrů budeme v předstihu informovat.

V sobotu 15. září 2007 se uskutečnil druhý ročník akce Den sýra na náměstí ve Frýdlantu. Naše farma byla pozvána, aby předvedla své výrobky. Návštěvníci se tak mohli seznámit na nástěnce s průběhem výstavby našeho kozína a ochutnat naše výrobky. Ti šťastnější, kteří přišli včas, než bylo vyprodáno si mohli odnést zakoupený Rohan. Kořeněná Charlotta, které jsme přivezli jen několik kousků byla vyprodána okamžitě. Tímto se omlouváme všem, na které se nedostalo.

Dne 6.9.2007 se na Vysoké škole zemědělské v Praze (nyní Zemědělská univerzita) konal seminář na téma faremní zpracování mléka. Součástí semináře bylo hodnocení přinesených vzorků sýrů a jogurtů. Patnáctičlenná komise přiřkla v kategorii "hnětený (dohřívaný) sýr z kozího mléka" první dvě místa našim výrobkům:

1. Rohan - přírodní kozí sýr s průměrem 13,7 bodu
2. Kořeněná Charlotta - kořeněný s průměrem 13,6 bodu.

Na letošní aukci mladých kozlíků v Jablonném v Podještědí jsme předváděli tři kozlíky linie Otelo po výborných rodičích a všichni získali ohodnocení Elita Rekord. Všichni byli také ihned prodáni přítomným zájemcům - ani se na všechny nedostalo. Je to první úspěch v šlechtitelské a chovatelské práci naší farmy.