Měkký zrající sýr s bílou ušlechtilou camembertskou plísní na povrchu
Složení: pasterizované kozí mléko, ušlechtilé mlékárenské kultury, syřidlo, sůl. Tento sýr zraje v historických sklepích Nového dvora (tesaných v pískovcovém masivu ve 13 - 14 století) při konstantní teplotě a vlhkosti.